LA CUCINA

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Dalle abitudini culinarie della Magna Grecia alle prelibatezze delle cucine nobiliari, passando dale frattaglie ebraiche ai dolci arabi, la cucina siciliana e’ tutto questo e molto di piu’.

La lista dei prodotti tipici e’ davvero lunga, e ogni provincia o commune ha una sua particolarita’. Ma famosa e universalmente riconosciutain tutta la regione, ma anche in tutta Italia, e’ la granita siciliana. Tra le bevande anche l’orzata e il latte di mandorla sono molto diffuse.

Tra Iiprodotti salati spiccano le arancine, le panelle, il pane con la milza e  i crocche’ di patate. Sono tanti i piatti legati alle melanzane, come la parmigiana, la caponata e la pasta alla norma. Il pesce e’ cucinato in tutti i modi e tipico anche il cous cous di mare.

Tra i dolci famosi i cannoli, da mangiare appena fatti, e soprattutto la cialda deve essere riempita al momento. Molto apprezzata anche la cassata. Il tutto accompagnato dai vini rossi come il Nero d’Avola, il Nerello Mescalese, il Frappato, il Perricone e il Nocera, oppure bianchi come il Bianco d’Alcamo, l’Insolia e il Grillo; il Moscato di Pantelleria, detto anche Zibibbo e la Malvasia delle Lipari sono perfetti con i dolci.

 

 

 

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