LA CUCINA

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E’ una cucina che assomiglia molto alla cucina italiana della zona in cui si trova la Serenissima. La piadina e’ regina indiscussa. Nella variante riminese, cioe’ sottile, accompagna qualunque tipo di cibo, dalla verdura del campo ai cibi piu’ pregiati a base di carne. Ancora molto diffusa la polenta, servita con sugo di salsiccia e pecorino grattuggiato o con sugo di uccelleti, lardo e salvia.

Come pasta famosi gli strozapret, preparati con farina, acqua e sale e conditi con sugo di carne e formaggi. La tradizione vuole che la vigilia di natale si prepari una cena a base di pasta e ceci, mentre il giorno di natale cappelletti in brood.

Come secondo piatto, invernale semplice e saporito le cotiche di maiale con I fagioli.

Dolci tipici della tradizione sanmarinese sono il bustrengo e la pagnotta, preparata con uvetta e anice.

I vini tradizionali sono il sangiovese, la dorata albana, il moscato ed il biancale

 

 

 

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