Abruzzo

ABRUZZO (ABR)

Il nome Abruzzo deriva da Aprutium, parola medievale di origine incerta.

 

“Settembre, andiamo. È tempo di migrare.

Ora in terra d’Abruzzi i miei pastori

lascian gli stazzi e vanno verso il mare.”

 

I Pastori, vv. 1-3, Gabriele D’Annunzio

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Provinces of Abruzzo:

LA CUCINA

Il segreto della cucina abruzzese e’ nella scelta delle materie prime e nella preparazione dei piatti. Si spazia da piatti tipici della tradizione marinara a quelli di montagna. Come primi la tradizione e’ ricca di pasta fresca di tutte le specie: maccheroni alla chitarra, strozzapreti, gnocchi di patate, taccuzzelle e tagliolini, da condire con sughi, meglio se ragu’ di carne. Carne e pesce vengono cucinati alla brace o con i classici brodetti.  Famosi gli arrosticini, ma anche il capretto e raramente  il piccione. Ottimi  i tartufi...

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